Paraeta

Parrillada de verduras

verduras de temporada a la plancha

Anchoas de bota

sobre tira de pan tostado con tomate

Marinera clásica

rusa con coca de aceite crujiente casera alicantina y sardina ahumada

Rusa tradicional

con encurtidos o sin ellos. De alcachofa, atún en aceite de oliva y escabeche, huevo de campo y mayonesa de huevo campero. De Merluza, con patata, cebollino y mayonesa de huevo campero

Caviar Alicantino

mantequilla de salazones alicantinos servida con panecillos tostados

Foie Gras mi-cuit en escabeche

servido con pan tostado a la brasa